我们都知道梅菜扣肉是客家的一道名菜,而且它的广泛的流传在我们的生活中。如果你们是客家人,应该家里的父母会做梅菜扣肉,你们也知道这种菜式的口味是怎么样的。如果你们不是客家人,有想要知道梅菜扣肉的做法,我们希望你们可以来了解一下这篇文章的相关介绍,有助于你们理解。
对于梅菜扣肉这一道我们客家人比较喜欢吃的名菜,我们应该学会它的主要做法,这样可以帮助我们在生活更好的做出一份梅菜扣肉,也可以成为我们盈利的途径。
梅菜扣肉的做法
1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。
2.将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。
3.将五花肉上的水分擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮爆起后捞出。
4.将炸好大兴安岭地区癫痫康复治疗医院的五花肉浸泡入冷水中,再分别切成1cm的厚片。
5.锅中倒入少许油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干菜松原市癫痫医院排名哪家最好癫痫是咋回事炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水,盖上锅盖煮5分钟。
6.将五平顶山最好的中医癫痫病医院花肉肉皮朝下整齐的码放碗中,把煮好的梅干菜填在上面,放入蒸锅中蒸约2个小时。
7.取出梅菜扣肉,在面上覆盖一个盘子,双手按住上下碗盘,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中,再将多余的汤汁滗出来倒入锅中,用水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可。
以上是关于梅菜扣肉的做法介绍,希望大家看完它之后能够有一定的认识。如果你们认为文章讲述的做法不够详细,可以多关注我们发表的相关文章,或者你们可以上网查找更加详细的资料。争取将这道客家的名菜做成自己的拿手菜,让家人品尝一下我们的手艺。