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家常重庆酸菜鱼怎么做重庆酸菜鱼的4种做法

关于家常重庆酸菜鱼怎么做,重庆酸菜鱼的4种做法的介绍

一、酸菜鱼的做法大全:重庆酸菜鱼

泡椒,姜蒜,野山椒

郫县豆瓣酱,青葱,鸡蛋

胡椒粉,花椒粉,盐,猪油

花椒,辣椒,淀粉,油

酸菜,鲢鱼

1、鱼处理好后片出鱼片,鱼骨剁成段,加入生粉,盐,花椒粉,鸡蛋拌匀腌20分钟;

2、酸菜也剁一剁成小片,葱姜蒜切好待用;3、炒锅中放油,加入少许猪油,然后放入姜,野山椒下锅炒香;

4、然后倒入酸菜,加入郫县豆瓣酱,炒几分钟,炒香后加入适量的水,少治疗癫痫哪家医院许胡椒粉;5、煮开后,熬煮几分钟:6、后下鱼,先放鱼头和鱼骨,然后放入鱼片,鱼肉变色煮熟后捞出;7、汤汁中再加入适量的葱花蒜末,醋,糖,鸡精调味,舀入盆中;

7、锅中烧油,炸香花椒,辣椒昆明哪家癫痫病医院好后淋在鱼上即可。

小贴士

有说酸菜鱼是起源于重庆的江水边,在鱼的时候可以用小火,避免鱼煮老。

二、酸菜鱼的做法大全:酸菜鱼火锅

食材准备

鱼骨300克,油盐适量,豆腐800克,酸菜鱼调料适量,香菜,鱼丸,鱼皮,金针菇适量。

方法步骤

1、草鱼收拾干净,鱼骨切成 小块,鱼肉片薄片;

2、锅中烧肉额油,放入鱼块煎至两面黄后盛出;

3、锅中底油炒香酸菜,然黑龙江有治疗癫痫的医院吗后放入煎好的鱼块,开火;

4、大火煮沸后小火熬煮至汤汁发白;

5、然后锅中加盐,放入豆腐煮入味,金针菇,鱼丸等随时烫煮即可。

小贴士

酸菜鱼火锅也可以和其他火锅一样涮烫各种食材,需要注意鱼刺。

三、酸菜鱼的做法大全:正宗酸菜鱼

食材准备

草鱼1条,酸菜适量,泡椒少许,花椒1勺,八角1个,鸡蛋1个,葱姜蒜,豆芽适量,千张少许,小白菜少许,白萝卜适量。

方法步骤

1、酸菜切成小段,葱也切段,姜切丝,蒜切末,泡椒切碎待用;

2、将各种配菜洗净,白萝卜切片,千张切成细条待用;

3、鱼处理好后,片成鱼片,然后加入盐,鸡蛋清拌匀腌15分钟左右;

4、炒锅中放入适量油,下入鱼排和鱼头煎至两面黄,然后加入一半姜丝,加开水;

5、大火烧开后,转中火煮10分钟至汤白后,滤出鱼汤;

6、净锅,放少许油,下入葱姜蒜,泡椒八角炒香,然后放入酸菜段翻炒;

7、锅中加入适量鱼汤,然后调入盐,烧开后转小火,下入鱼片煮熟配菜煮熟即可。

四、酸菜鱼的做法大全:家常酸菜鱼

食材准备

草鱼1条,香菜,姜蒜,干辣椒,花椒,盐,食用油,胡椒粉,酸菜适量。

方法步骤

1、姜切末,蒜切片,酸菜切碎待用;

酸菜鱼的热量比正宗酸菜鱼还好吃的酸菜鱼做法