烟台：猪肉价格节节攀升

烟台市民赵女士这两天发现肉价涨了不少，问肉店老板，只是说进价涨了，所以零售价也跟着涨，只是不知涨价是啥原因。

“猪呢？”在各大商场的肉市前，不少消费者发出和赵女士一样的疑问。

据了解，猪肉涨价已有时日，自去年8月份以来，全市的猪肉价格节节攀升，造成了很多消费者的不解。据专家分析，猪肉价格的上涨是多种因素造成的。

首儿童癫痫的常见病因先，猪肉需求快速增长，带动了市场价格的上涨。2006年上半年，我国部分地区爆发“禽流感”后，城乡居民的禽类消费大幅减少，加之 “疯牛病”的影响，使得猪肉成为了禽肉制品的替代者，凭借其“得天独厚”的时机，消费量猛增。

生猪养殖数量也有所下降，这在一定程度上影响了市场供应。近年来，我市加大了对私宰猪定点和猪肉安全管理，使得农村散户养殖大量减少，如此一来，市场供应略显不足。

粮食涨价和超载车辆治理，造成生猪饲养及调运成本的大幅上升，直接推动了市场价格的上涨。

国际市场对猪肉需求大量增加，使得我国猪肉出口大幅增长，在影响价格的同时，也相对减少了国内市场的猪肉供应量。

猪肉价格走俏的同时，一些消费者纷纷表示：猪肉价格贵了，造成猪肉的“洛阳纸贵”，购买时不由得担心经营者从中动手脚，对猪肉的安全问题反北京治疗癫痫病最好医院倒不放心了。我市工商部门的工作人员表示，事实上，消费者在猪肉安全问题上无需过分担忧。我市的猪肉市场早已实行了“准入制” ，要求猪肉辽宁癫痫病医院哪家比较好经营者“两证两章”齐全，即随肉携带动物产南昌治疗癫痫病的公立医院品检疫合格证明和肉品检验合格证明，猪肉上要盖有“验讫印章”和“肉品检验合格”印章。未持有“两证两章”的猪肉禁止进入市场销售，消费者在购买时可多加留意。

此外，为防止个别经营者暗中“捣鬼”，本报请来工商部门的专业人士向消费者介绍“望、闻、问、切”四招，可以对猪肉质量的好坏进行一下简单鉴别。

“望”， 好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红色；不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。 如果是病死猪，则没有血液浸润区，健康猪的放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周围有深达0.5到1厘米左右的血液浸润。病死猪肉切面呈暗紫色，平切面有淡黄外残留血呈紫红色，有气泡，健康猪放血良好，血管中残留极少。

“闻”，留意猪肉的气味，病死猪有血腥味，屎臊味，健康猪肉无异味。

“问”，问猪肉来源，问品牌，问是否经过了检测等。

“切”，用手按一下，新鲜的猪肉一般富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状。如果按下去的坑恢复较慢，就有可能是“注水”猪肉。